Mijn grootmoeder Hortense
Atelier Hortense is een ambachtelijk taartatelier. Het idee om taarten te maken, is gegroeid uit het aanbieden van gebak aan mijn gasten in de vakantiewoningen (Kapelhuis & Grimminckhof). Het enthousiasme waarop dit werd onthaald, gaf mij zin om hierin verder te gaan.
Ondertussen haalde ik het diploma van Banketbakker – Chocolatier en deed ik stage bij een fantastische patissier. Mijn zin om te bakken werd alleen maar groter.
En terwijl ik aan het oefenen en bakken sloeg, werd de oude maalderij naast ons huis de onze. Een perfect atelier, misschien met een koffiehuisje erbij, wie weet?
Hortense, mijn grootmoeder, die met Camiel Six de maalderij beheerde, gaf me een naam voor mijn project.
klik op de foto’s hieronder en zie hoe onze maalderij vroeger was
